注氮面包包裝機，也就是含有單一氮的面包包裝機，眾所周知，氮是惰性氣體，很容易從空氣中凈化，也就是說，氮是所有惰性氣體中非常便宜的。
氮氣包裝機是相對于真空包裝機發展起來的，真空包裝機的包裝介質一般為袋，由袋或包裝膜承受封閉式容器的大氣壓差，彈性好。但是，如果真空后包裝Yi定高度的箱體，則在箱體離開包裝模后，箱內與外的壓差會使箱體在密封后發生變形，因此人們利用充滿慣性氣體的箱內空氣壓力來平衡由氮氣灌裝機密封的箱內、外壓力。不難看出，充氮包裝機是用單個氮氣填充的，它對食品的保鮮效果就像真空包裝機一樣。
而且，如果使用真空的包裝方式來包裝面包的話，不美觀倒是其次。主要原因還是因為充了氮氣的面包，可以很好的做到防壓壞防變形效果。保鮮效果還很不錯，因此，面包包裝大多都是使用充氮氣面包包裝機的。
